Ensalada de cordero, de Moralejo Selección

Ensalada souvlaki de cordero asado

Es la comida rápida más sana y sienta bien la pongas donde la pongas. Las ensaladas apetecen todo el año, pero especialmente en verano, y es una buena forma de presentar un buen entrante o primer plato y en muchas ocasiones, también un plato único. Este podría ser el ejemplo.

Ésta es una receta que hemos encontrado en el blog www.lovemysalad.com y nos ha gustado por su sencillez, su aprovechamiento de ingredientes, y por su buena pinta. ¡Aquí tienes el plato del fin de semana!

INGREDIENTES
200g de cordero asado cortado en tajadas (utiliza los restos del cordero asado)
1-2 lechuga romana baby
2 tomates (cortados en trozos grandes)
Un puñado de aceitunas
100 g. de queso de cabra desmenuzado
Un puñado de hojas de albahaca troceadas

PREPARACIÓN
Lava y escurre la lechuga romana baby. Córtala en trozos pequeños y colócala en una ensaladera. Añade el tomate, las aceitunas, y el cordero asado y mézclalo. Espolvorea el queso de cabra y la albahaca fresca. Bate el aliño, échalo en la ensalada y mézclalo justo antes de servir. Sirve con pan de pita crujiente.

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