Entradas por Moralejo

El 23 de junio será el Día de la Carne de Cordero

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic), de la que forma parte Moralejo Selección, celebrará el próximo sábado, 23 de junio, la primera edición del “Día de la Carne de Cordero”, una efeméride con la que esta ganadería apuesta por perpetuar la conservación de las tradiciones gastronómicas de siempre: las chuletillas de […]

Chuletillas de cordero para cuidar el entorno rural… Nueva campaña para potenciar el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), a la que pertenece Moralejo Selección, ha presentado el programa europeo para aumentar el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito en la segunda campaña que la UE ha concedido al sector español. Este programa multipaís, que reconoce la labor desarrollada por España y […]

Pita de albóndigas de cordero

Nos ha encantado esta receta de El Comidista para comenzar la semana. Un plato que bien puede servir para convertir en especial un día cualquiera como para un evento con el que queramos sorprender también en la mesa. Si quieres saber más sobre esta propuesta: Pita de albóndigas de cordero Ingredientes Para 4 personas Para unas […]

Moralejo Selección adquiere Magnus y se prepara para una nueva expansión del proyecto empresarial

Moralejo Selección adquiere las instalaciones de la desaparecida cárnica Magnus en Arcenillas, tras concluir las negociaciones con la Caja Rural. Tras el fracaso del proyecto cárnico de Magnus, Caja Rural, principal acreedor, se quedó con las instalaciones y empezó a negociar su venta. Un proceso que ha concluido con su venta a los hermanos Oliveira Moralejo que dirigen […]

Albóndigas de cordero y berenjena

Puede servir para celebrar el próximo Día de la Madre, que es viernes o cualquier otra efeméride que tengas a bien. Incluso puede ser un plato cotidiano con el que sólo queramos celebrar que la comida es un placer… Estas albóndigas de carne de cordero y berenjena son una receta de El Comidista, Míkel López […]

El pastoreo y su contribución a la sostenibilidad ambiental y el desarrollo del mundo rural

El pastoreo es uno de los oficios más tradicionales del mundo rural al que hoy, en este blog, queremos rendir un especial homenaje. No en demasiadas ocasiones se valora su contribución al desarrollo económico así como a la sostenibilidad medioambiental. Esta práctica ancestral, ligada a la trashumancia, evita la erosión del campo así como favorece la prevención de incendios, […]

Del cordero… casi hasta los andares

Existe un refrán que dice que “del cerdo, hasta los andares” refiriéndose al completo aprovechamiento que se puede hacer de este animal en el aspecto gastronómico. Pues con el cordero o lechazo sucede lo mismo. Elijas la pieza que elijas te aseguras un plato sano, rico en vitaminas (especialmente B12) y especialmente sabroso. Hoy vamos […]