Entradas por Moralejo

Pita de albóndigas de cordero

Nos ha encantado esta receta de El Comidista para comenzar la semana. Un plato que bien puede servir para convertir en especial un día cualquiera como para un evento con el que queramos sorprender también en la mesa. Si quieres saber más sobre esta propuesta: Pita de albóndigas de cordero Ingredientes Para 4 personas Para unas […]

Moralejo Selección adquiere Magnus y se prepara para una nueva expansión del proyecto empresarial

Moralejo Selección adquiere las instalaciones de la desaparecida cárnica Magnus en Arcenillas, tras concluir las negociaciones con la Caja Rural. Tras el fracaso del proyecto cárnico de Magnus, Caja Rural, principal acreedor, se quedó con las instalaciones y empezó a negociar su venta. Un proceso que ha concluido con su venta a los hermanos Oliveira Moralejo que dirigen […]

Albóndigas de cordero y berenjena

Puede servir para celebrar el próximo Día de la Madre, que es viernes o cualquier otra efeméride que tengas a bien. Incluso puede ser un plato cotidiano con el que sólo queramos celebrar que la comida es un placer… Estas albóndigas de carne de cordero y berenjena son una receta de El Comidista, Míkel López […]

El pastoreo y su contribución a la sostenibilidad ambiental y el desarrollo del mundo rural

El pastoreo es uno de los oficios más tradicionales del mundo rural al que hoy, en este blog, queremos rendir un especial homenaje. No en demasiadas ocasiones se valora su contribución al desarrollo económico así como a la sostenibilidad medioambiental. Esta práctica ancestral, ligada a la trashumancia, evita la erosión del campo así como favorece la prevención de incendios, […]

Del cordero… casi hasta los andares

Existe un refrán que dice que “del cerdo, hasta los andares” refiriéndose al completo aprovechamiento que se puede hacer de este animal en el aspecto gastronómico. Pues con el cordero o lechazo sucede lo mismo. Elijas la pieza que elijas te aseguras un plato sano, rico en vitaminas (especialmente B12) y especialmente sabroso. Hoy vamos […]

Wok de cordero con verduras

Ya sabéis que el wok es un recipiente de cocina clave para hacer salteados. Combina las cualidades de las sartenes y las cacerolas, es muy característico de la cocina oriental y permite cocinar de forma sencilla y saludable, ya que necesita muy poca grasa, las cocciones son rápidas y los ingredientes vegetales quedan al dente. […]

“Toreras” de lechazo

Lo hemos visto hoy en el especial de gastronomía que publica el periódico El Norte de Castilla y no hemos podido resistir a compartir algo tan tentador… Nosotros lo hemos llamado toreras, pero se trata de los tradicionales pinchos morunos sólo que con carne de lechazo. En el Mesón Los Tres Olmos, situado en Santibáñez de Valcorba […]

Moralejo Selección está en Gulfood, la feria de alimentación más grande de Oriente Próximo

Un año más, Moralejo Selección participa en Gulfood, la feria de la industria de alimentación y bebidas más grande de Oriente Próximo. El recinto ferial Dubai International Convention an Exhibition Centre, ubicado en el World Trade Center de Dubái (DWTC), ha abierto sus puertas a la 23ª edición de Gulfood  que recibirá este año, según las […]