Entradas por Moralejo

El valor de la sostenibilidad en la carne de cordero

Esta misma semana, Francisco Marcen, presidente de INTEROVIC (Organización Interprofesional de Carne de Ovino y Caprino) afirmaba que ya están trabajando en la próxima campaña de promoción de la carne de cordero y que en esta ocasión estará muy vinculada a la sostenibilidad. INTEROVIC ha presentado a la Comisión Europea una propuesta de campaña para […]

La carne de cordero, ¡cada día gusta más!

Los españoles están cambiando su percepción de la carne de cordero. Los estudios de mercado aseguran que se van consolidando los nuevos usos para su consumo diario y la percepción de producto rico, sano y sostenible tras tres años de intensa campaña de promoción del consumo de lechal y cordero en España, con la introducción […]

Costillas de cordero y tomates confitados

El verano, y en especial los meses de agosto y septiembre, es la temporada ideal para disfrutar de una verdura común pero con un sabor exquisito y unas posibilidades increíbles: el tomate. Se cocine como se cocine y se ponga donde se ponga, siempre sienta bien. La propuesta de hoy, que hemos recogido de la […]

Chuletillas de cordero, para las últimas barbacoas del verano

Todavía quedan días de verano, estación ideal para disfrutar de las preciadas barbacoas donde las chuletillas de cordero son un imprescindible. Cocinarlas tiene poco misterio, lo más importante es coger el punto de la carne para que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Pero si además se realiza un macerado antes de cocinarlas […]

Chuletas de cordero al moscatel

Es tiempo de uvas, y siempre lo es del cordero. La propuesta de hoy está elaborada con la variedad de uva más antigua de España, la moscatel, una uva dulce que casa a la perfección con la carne de cordero, ya de por sí sabrosa. Se trata de una receta fácil y con ingredientes comunes, […]

Fajitas de cordero

Se trata de un plato sencillo, que apetece en cualquier momento y especialmente en verano. Una propuesta ideal para que disfruten todos los miembros de la familia, también los más pequeños. INGREDIENTES 600 gr. carne de cordero asada 8 tortas de maíz Lechugas variadas (rúcula, lechuga, loio, mizuna, escarola…) 2 yogures griegos 1 diente de […]

Cordero “vuelta y vuelta”

El verano es un periodo muy favorable para el consumo “vuelta y vuelta” de los nuevos cortes del cordero y lechal que resultan ideales en comidas y cenas, tanto en casa en casa como fuera del hogar. Así lo cree la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) y nosotros también (Moralejo Selección forma parte […]

Un plato digno de una final: Cordero Al Andalus

Concluyó la quinta edición del programa televisivo Masterchef España y lo hizo con una final reñida donde la carne de cordero también tuvo su protagonismo. Dos de los finalistas, Edurne y Jorge, eligieron este ingrediente para sorprender y deleitar al jurado. Aquí os dejamos hoy la receta del plato diseñado y cocinado por Jorge  Brazalez y […]